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台灣好食材
台灣四面環海，海鮮活跳跳，但魚、蝦要好吃，除了新鮮是必備條件，也可以利用「鹽冰水熟成法」及「油熟醋漬法」，提升風味，做起來一點也不難，卻能使魚、蝦鮮甜加倍喔！
蝦子使用鹽冰水熟成法可提升鮮甜度
各式各樣的魚類和蝦子，是餐桌上常見的佳餚，煎、煮、炒、炸都好吃，甚至還能生食，如果加點魔法，不論後續怎麼料理，都能讓魚、蝦鮮甜加倍、口感更棒。【本文原始出處來自《台灣好食材》】
《泡鹽冰水，蝦子更鮮甜》# 中國電子版 (轉載)
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